参考サイトより

2.PHP7.0のインストール

今回のPHP7.0はパッケージからインストールしていきます。
・リポジトリの追加

$sudo apt-get install software-properties-common
$sudo add-apt-repository ppa:ondrej/php-7.0 -y
・アップデートの後、インストール

$sudo apt-get update
$sudo apt-get install php
php7.0-fpmもインストールしておきます。
$sudo apt-get install php7.0-fpm

以上でインストールの作業は完了です。
ここからNginx・PHP7.0の設定ファイルをいじっていきます。
3.Nginx設定ファイルの変更

/etc/nginx/conf.d/default.confの編集
location / {
root /usr/share/nginx/html;↓
root /var/www;
index index.html index.htm;↓
index index.html index.php;
}

location ~ .php$ {
root /var/www;
fastcgi_pass 127.0.0.1:9000;↓今回はTCP/IPではなく、UNIX Socketを使用します。
fastcgi_pass unix:run/php/php7.0-fpm.sock;
（fastcgi_pass unix:run/php5-fpm.sock;) php5の場合
fastcgi_index index.php;
fastcgi_param SCRIPT_FILENAME /scripts$fastcgi_script_name;↓
fastcgi_param SCRIPT_FILENAME $document_root/$fastcgi_script_name;
include fastcgi_params;
}

4.PHP7.0-FPM設定ファイルの確認
/etc/php/7.0/fpm/pool.d/www.confに以下のコードが記述されているか確認して下さい。もしないのであれば、追記しましょう。
（/etc/php5/fpm/pool.d/www.conf）php5の場合
listen = /run/php/php7.0-fpm.sock
（listen = /run/php7-fpm.sock）php5の場合
5.アクセスの確認

細かい設定は以上で終わります。
次に/var/wwwのディレクトリにindex.phpを作成します。
/var/www/index.php
--------------------------
<?php
phpinfo();
-------------------------
index.phpの作成が終わったら、ブラウザからアクセスしてみましょう。自分のURLにアクセスして、下の画面が表示されていれば完成です。