php と apache のインストール
apt-get install apache2 php5 libapache2-mod-php5
apache でユーザ毎のウェブディレクトリを有効にする
a2enmod userdir
service apache2 restart

mkdir ~/public_html
echo hello > ~/index.html

http://localhost:80/~username にアクセスして hello と表示されるか確認する。
ユーザ毎のウェブディレクトリで PHP を使用する

/etc/apache2/mods-available/php5.conf の「php_admin_value engine Off」の部分をコメントアウトする。
<IfModule mod_userdir.c>
    <Directory /home/*/public_html>
        # php_admin_value engine Off
    </Directory>
</IfModule>

設定を変更したら
service apache2 restart

とする。
public_html

~/public_html を作成して php のファイルを置けばよい。 または、php のファイルを置いたディレクトリからシンボリックリンクを public_html 以下にはる