Windowsのコントロールパネル→管理ツールからサービスを起動させて、Apacheの実行ファイルのパス欄を見てみたら、予想通り、XAMPPのパスが登録されていました。

C:\xampp\apache\bin\httpd.exe" -k runservice
先ほどインストールしたXAMPPにてあやまった操作をしてしまった（たぶんサービスに登録しちゃった）ため、パスを書き換えてしまったんですね。

しかしこの実行ファイルのパス欄は、変更ができません。
おそらくレジストリに登録されているんだと思いさくっと検索して解決したのでメモします。

目次
解決方法
レジストエディタを起動
パス（ImagePath）を変更
解決方法
レジストエディタを起動
まずはレジストリエディタを起動します。
Windowsのスタートから、ファイル名を指定して実行→regeditと入力してOKをクリックで、レジストリエディタを起動します。

レジストリエディタの使用を間違えると、Windowsが正常に起動し合いなどの弊害が起こる可能性があります。自己責任においてご利用ください。

パス（ImagePath）を変更
下記をたどっていきます。

HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\
ここまで来てから、希望のサービス名を選択します。右ペインに、ImagePathとありますので、それを変更すればOK。

私の場合は、元のApacheのパスに変更しました。

"C:\Program Files\Apache Software Foundation\Apache2.2\bin\httpd.exe" -k runservice
これで無事解決です！